湯葉『ゆばんざい こ豆や 錦店』

おからのお茶 ゆばんざい こ豆や 国産の極上大豆と京都の名水だけで製造している「上田湯葉店」直営のお店。

平日限定の「湯葉丼定食」950円を注文。

(湯葉丼、引き上げ湯葉のお造り、汲み上げ湯葉のお造り、サラダ、小鉢、香物、椀物、一品）湯葉丼は引き上げ湯葉か汲み上げ湯葉を選ぶのだが、3人とも汲み上げ湯葉を選択。

引き上げ湯葉と汲み上げ湯葉の違いは、引き上げ湯葉：シート状の生湯葉。一般的に生湯葉というとこちらを指すことが多い。 汲み上げ湯葉:豆乳分が多く、どろっとしている。一見するとおぼろ豆腐のようだが、一枚一枚の湯葉になっている。

サラダ、小鉢、香物、椀物に至るまで湯葉が入っており、まさに湯葉づくし。湯葉丼の中の山芋のように見えるのが汲み上げ湯葉で、とろっした食感と豆乳の香りが口いっぱいに広がる。

平日限定の「湯葉丼定食」950円はお得感◎!!

ゆばんざい こ豆や 錦店